Diplomata szelet

Ez az egyik kedvenc süteményünk, amit késő ősztől tavaszig szoktam sütni. A recept a Nagymamámtól örökölt Váncza süteményeskönyvből van. Gyerekkoromban ő is gyakran sütötte sütötte ezt a süteményt. Az eredeti recept szerint mandulával kéne készülnie, de a diós verziót jobban szeretem. A lekvárt váltogatni szoktam, hol barack, hol eper lekvárral sütöm. Hétvégén ebéd mellé gyorsan összedobható sütemény.

Hagymakrémleves

Viszonylag sokszor készítek krémleves, mert a gyerekek az ilyen leveseket eszik legszívesebben. Most egy újat próbáltam ki. Hagyma krémlevest nem készítettem még sosem, de a fogadtatás nagyon jó volt, alig maradt belőle valami. Bár igaz, az elején nem lőttem le a poént, hogy hagymából van (mert akkor ment volna a fújogás a gyerekek részéről) miután meg rájöttek, hogy lehet finom is, már nem volt probléma a hagyma. 

Töltött káposzta (mangalica)

Töltött káposztát mindig Karácsony előtt szoktam készíteni. Ez is akkor készült, csak a bejegyzés kicsit váratott magára. Nagyjából 5 éve készítem ezzel a módszerrel a töltött káposztát, vagyis vegyesen van benne szürkemarha illetve mangalica hús. Nagyon kiadós, laktató és szaftos a végeredmény. Ez a mennyiség nálunk jó pár étkezésre elég. Mivel a gyerekek csak a húst eszik meg belőle, ezért, hogy ne maradjon meg üresen túl sok káposzta, abból nem rakok bele túl sokat, a hús mennyiségéhez képest.

Sörösdobozon sült barbecue csirke

Egyszer sok évvel ezelőtt láttam Jamie Oliver valamelyik műsorában, ahogy sörösdobozon sült csirkét készít. Azóta várom, hogy végre egyszer kipróbálhassam én is. Nemrég sikerült egy olyan grillsütőt vennünk, amibe pont befér egy kisebb csirke, sörösdobozra húzva.

Hozzzávalók:
50 g barnacukor
50 g pirospaprika
2 kávéskanál fokhagymapor
3 ek. só
1 tk. bors
1 kis doboz (0,33-as) sör

A fűszereket egy tálban összekevertem, majd a csirkét alaposan bemasszíroztam vele, úgy hogy a bőre alá is jusson. Érdemes már sütés előtti nap elkészíteni. A fűszerkeverékből hagyjunk másnapra kb. 1 evőkanálnyit.

Amikor már szépen izzik a brikett/faszén kibontjuk a sört, egy keveset leöntünk belőle, majd a maradék fűszerkeveréket beleszórjuk. A csirkét óvatosan a dobozra húzzuk, hogy majdnem teljesen kitöltse a csirke belsejét. Lehet, hogy belülről kicsit meg kell vagdosni a hártyákat, inakat. hogy ha nagyon akad.
A rácsra állítás után a tetőt rácsukjuk és kb. 1,5 óra alatt (az idő nagyban függ a csirke méretétől és a faszén hőfokától) piros ropogósra sütjük. A grillező tetejét lehetőleg ne nagyon nyitogassuk.

Megéri legalább egyszer kipróbálni, mivel az így elkészített csirke sokkal szaftosabb húsú és ízletesebb, mint a simán sütőben megsütött csirkék.

Sajtos pestos szendvics

Egy újabb szendvicset "hoztam" ma. Ezt is pár perc alatt össze lehet rakni, és sokkal különlegesebb, mint egy sima sajtos sonkás szendvics. 

Hozzávalók:
1 mini bagett
vaj
2 tk bazsalikom pestokrém
marék rukkola
3 szelet érett keménysajt


A pékárut először megvajazom, utána mindkét felét vékonyan megkenem a pestoval. Erre jön a rukkola, arra pedig a sajt, és már kész is. :)

Szalámis szendvics

A következő szendvics szintén "húsos" kategóriában egy szalámis szendvics. A péksütemény megválasztása illetve az a kevés rukkola meg pesto rengeteget tud dobni egy hétköznapi szendvicsen. Ilyen melegben ebédre is jól eshet, meleg étel helyett.

Hozzávalók:
1 olajbogyós minibagett
1 tk bazsalikom pesto
5 szelet sajtos szélű szalámi
2 szelet érettebb kemény sajt
kis marék rukkola


A bagettet félbevágtam, majd megvajaztam. A vajra kentem rá a pestot, majd jött a szalámi és a sajt, végül a rukkola. 

Mangalica sonkás szendvics

Reggeli szendvicsemet a munkahelyemen szoktam megenni. Ha nincs otthon éppen alapanyag, vagy nincs már időm reggel elkészíteni, akkor előfordul, hogy a közeli kávézóban veszem meg a reggelimet. A gond csak az, hogy ezek a nagyon finom szendvicsek elég drágák. Így arra gondoltam, hogy tudatosabban bevásárolva hasonló szendvicseket kreálok otthon.

Az első szendvics egy mangalica sonkás szendvics lett, rukkolával és csírával, olajbogyós minibagettben:

Hozzávalók:
1 db mini bagett
vaj
2 szelet sonka
1 kis marék csíra (ez most mungóbab-belugalencse-görögszéna-retek csírakeverék volt)
1 kis marék rukkola

A csírát és a rukkolát (meg a zöldségeket) mindig a "Nekedterem"-től rendelem.