Curry szószsos csirke

Egy újabb recept a River Cottage-os szakácsokönyvem alapján, bár nem mostanában készült, csak most töltöttem fel ide. A serpenyőben elősütésnek köszönhetően, a csirkehús nem száradt ki a sütőben, hanem finom omlós maradt.

VKF 45. - sütőtökös spenótos lepény

Nagyon megtetszett a téma, amit Zizi talált ki a 45. VKF-re mert a téli időszakban gyakori vendég a konyhában a sütőtök. Nem szoktam túl sok variációban készíteni, általában simán megsütöm, vagy leves lesz belőle, és néha elkészítem ezt a lepényt is. Kipróbáltam egyszer egy olyan receptet, amiben hús volt a sütőtökön, de senkinek nem ízlett, úgyhogy nagyon kíváncsi vagyok a többiek hús nélküli sütőtökös receptjeire.

Zöldbabos juhtúrós fritta

Egy újabb recept a River Cottage könyvemből. Egy könnyen és gyorsan elkészíthető vacsora, aminek a hozzávalói nagyon jól variálhatóak. Az eredeti recept friss spenótot ír, de sajnos a piacon éppen nem kaptam, viszont volt otthon egy kevés zöldbab a mélyhűtőben, így nálunk azzal készült.

Házikenyér

Ennek a kenyérnek a receptje is a River Cottage könyvből származik. Kenyereket meg péksütiket eddig Limara honlapjának segítségével készítettem, de ezt az új kenyérreceptet is felveszem a "repertoárba" mivel kívül ropogós, belül puha, pont ahogyan szeretjük. 

Hozzávalók:

kovász:

250g kenyérliszt

1 tasak szárított élesztő

325 ml langyos víz

kenyérhez:

250g kenyérliszt

10g tengerisó

Sütés előtti este elkészítettem a kovászt. A lisztet elkevertem az élesztővel és felöntöttem a langyos vízzel. Lágy tésztává dolgoztam össze, majd letakarva a konyhapulton hagytam.

Másnap hozzászórtam a kovászhoz a liszt másik részét és a sót, majd bedagasztottam. A kenyértésztát másfél órát hagytam kelni, majd kiborítottam, kicsit átgyúrtam megformáztam, és sütőpapírral bélelt tepsin hagytam újból megkelni.

A sütőt közben maximum fokozaton előmelegítettem. Kenyérsütésnél szoktam a sütőbe rakni egy kis fém lábosban vizet, hogy párás környezetben süljön a kenyér. A kenyeret a forró sütőbe tettem, majd 15 perc sütés után csökkentettem a hőmérsékletet 2,5-re és további 20 percig, pirulásig sütöttem a kenyeret. A kész kenyér alját ha megkopogtatjuk kongó hangot ad. Én mondjuk még mindig van hogy bizonytalan vagyok és hústűvel szurkálom a bevágásnál, hogy nem ragacsos e a belseje, de ha már kong, tényleg nem ragad. :)

Melegen is szeletelhető, ha pedig valaki a puhább héjat szereti, akkor rongyba bugyolálva kell hűlni hagyni, úgy kevésbé lesz ropogós.

Mézes-gyömbéres csirke pirított zöldséges tésztával

Hétköznap viszonylag gyakran szoktam ázsiai ízvilágú ételeket főzni, mert egész gyorsan elkészülnek és nagyon ízletesek. Nem utolsó sorban a hús mellé mindig kerül valamilyen zöldség, amit a kisfiam ilyen formában legalább szívesen elfogyaszt.

A mézes-gyömbéres csirke ötletét egy étlapról "lestem el". Szoktam néha a neten étlapokat nézegetni, és az alapján ötletelni.