2012. december 7., péntek

Kifőztük Karácsonyi Adománygyűjtés

Elkezdődött az idei Advent és nemsokára itt a Karácsony. Sokunknak ez egyet jelent örömteli várakozás időszakával. A fenyőfadíszítéssel, a sülő sütemények, a fahéj és a narancs illatával. A vidám családi összejövetelekkel. A csillogó karácsonyfa mellett boldogan játszó gyerekekkel. Sajnos ez nem mindenkinek adatik meg.
A Kifőztük online gasztromagazin az idei évben is karácsonyi adománygyűjtő akciót szervez. Az idei akció azonban más mint a korábbiak voltak. Idén nem egy magazin megvásárlásával lehet egy intézményt támogatni. Több segítő szándékú blogger elvállalta, hogy "felkarol" egy hozzá közelálló intézményt, és annak segít adományokat gyűjteni az adventi időszakban. 
Az én választásom a XII. kerületi Esze Tamás Gyermekotthonra esett. Magam is a XII kerületben lakom, (itt is nőttem fel) nem messze a Gyermekotthontól. Két kisgyerek édesanyja vagyok, így pontosan tudom, hogy mennyire várják ilyenkor a gyerekek a karácsonyi csodát. Ezért szeretnék az Intézményben lakó gyerekeknek és fiataloknak segíteni. 
Aki utazott már a fogaskerekűvel, biztosan találkozott a Gyermekotthon nevével, hiszen megállót is neveztek el róla. Az "Esze Tamás iskola" az a vöröstéglás intézmény, ahol 3 és 24 év közötti normál és különleges ellátási igényű fiúk és lányok ellátását biztosítják. A Gyermekotthon két épületében összesen 50 fiatalnak tudnak otthont biztosítani. Az Intézmény nem engedi el nagykorúvá vált neveltjeinek a "kezét", hiszen egy utógondozó részleggel is rendelkezik, aminek köszönhetően a fiatalok biztonságosan tudják megtenni az önálló élet felé az első lépéseket.
Arra szeretnélek kérni Titeket, hogy a következő tartós élelmiszerek valamelyikével segítsétek a Gyermekotthont. Természetesen az adomány mértéke nincsen megkötve, mindenki annyit ad, amennyit tud/szeretne.
- rizs
- száraztészta
- só
- cukor
- konzervek
- tartós tej
- olaj
- lekvár


Az adományokat postai úton lehet nekik eljuttatni, az Intézmény nevére és címére (BUDAPEST FŐVÁROS ÖNKORMÁNYZATÁNAK ESZE TAMÁS GYERMEKOTTHONA, 1125. Budapest Diós Árok 40.). Természetesen személyesen is lehet vinni az adományokat, ebben az esetben kérlek írj nekem egy e-mailt, és én megírom, hogy az Intézményben ki és mikor tud fogadni Téged.

Köszönöm, hogy segítettél.

Mindenkinek Áldott Békés Ünnepeket kívánok.





2012. október 31., szerda

Tagliatelle laskagombás kacsamellel

Nagyon megtetszett Tisztatészta kiírása az 52. VKF-re. Annak ellenére, hogy pár éve kaptam egy tésztakészítőt, sajnos csak nagyon ritkán szánom rá magam, hogy házilag készítsem a tésztánkat. Így ez a kiírás egy jó alkalom volt, hogy elővegyem a szerkentyűmet, és készítsek valami finomat a családnak.



2012. október 9., kedd

Gyors uzsonna avagy gyümölcs smoothie

A gyerekek nagyon szeretik a felkockázott gyümölcsöket, viszont sajnos ami egyszer nem fogyott el, azt már nem eszik meg. Ilyenkor jön az "újrahasznosítás" ami a mai napon egy vegyes gyümölcs smoothie volt. Két perc alatt elkészült ez a vitamindús finomság, majd ugyan annyi idő alatt el is fogyott. A képen is látszik, milyen türelmetlenül várták, hogy végezzek a fotózással.


Hozzávalók:
1/2 alma
1/2 banán
1 puha körte
3 dl bodzaszörp (nem tömény szörp, hanem vízzel bekeverve, mintha meginnánk)

A turmixgépben alulra beleöntöttem a szörpöt, majd rászórtam a felkockázott gyümölcsöket és összeturmixoltam. Ha túl sűrű vízzel lehet még rajta hígítani.


2012. szeptember 8., szombat

VKF 51. - Garnélás tészta friss bazsalikommal

Egy gyorsan elkészíthető nyárias étellel készültem az 51. VKF-re aminek Nyárikonyha a háziasszonya. Mivel nagyon szeretem a friss fűszernövényeket, tavasztól késő őszig mindig nevelgetek párat kertben. A VKF kiírás kapcsán a választásom erre a gyönyörű nagylevelű bazsalikomra esett, ami a nyáron hatalmasra megnőtt, és fantasztikusan illatozik.

2012. szeptember 5., szerda

Manicotti

Egy újab "The Sopranos" -os recept. Ez volt az az étel ami szerintem kb. minden részben szerepelt. Nagyon izgatott, hogy mi lehet ez a manicotti amit folyton ettek. Ez volt az első receptek egyike, amit kipróbáltam a szakácskönyvből. Egy sós töltött rakott palacsintáról van szó :)

2012. augusztus 24., péntek

Zöldfűszeres borsókrémleves halrudacsával

Ennek a gyorsan elkészíthető levesnek az ötletét a magyar GoodFood magazinból vettem. Egy könnyű gyors ebéd, amihez nem kell sok hozzávaló. Ebben a nagy hőségben praktikus volt, hogy nem kellett sokáig melegíteni a konyhában. A zöldfűszerek és a halrudacska pedig kicsit különlegessé tették a megszokott borsóleves ízt.



2012. augusztus 20., hétfő

GoldenBlog

Idén első alkalommal beneveztem a GoldenBlog versenyre.
Ha tetszenek a receptjeim kérlek szavazz a blogomra! Szavazni az oldalt található GoldenBlog widget-re kattintva tudsz, a szavazáshoz szükséged lesz a facebook azonosítódra.

Köszönöm szépen, hogy rám szavaztál.

2012. augusztus 16., csütörtök

Mini palacsinta

Kiváló nyaralós vagy hétvégi reggeli lehet ezekből a mini palacsintákból. Mi nutellával ettük, de el tudom képzelni lekvárral vagy juharsziruppal leöntve is. A receptben szereplő mennyiség első ránézésre soknak tűnt, de mégis pillanatok alatt elfogyott (2 felnőtt, 2 gyerek) a fotózáshoz is alig tudtam kimenekíteni ezt a párat. A gyerekek a képre nem kerültek rá, de ott voltak mellettem és türelmetlenül várták, mikor ehetik meg a fotóalanyokat.


2012. július 29., vasárnap

Kelbimbófőzelék

Egy újabb főzelék kicsiknek és nagyokan egyaránt. Tapasztalataim szerint, a kelbimbót valaki vagy szereti, vagy nagyon utálja -felnőtt ismerőseim általában az utóbbi kategóriába tartoznak :) de a gyerekeim szerencsére még a szeretem a kelbimbót tábort erősítik (velem együtt).  

2012. július 25., szerda

Olaszkolbászos egytál

Egyik kedvenc sorozatom a "Sopranos". Nem volt "szerelem az első látásra" de aztán egy pár rész után teljesen magával ragadott a sorozat. Nem csak a történet, hanem a benne szereplő ételek miatt is nagyon megkedveltem. Imádtam a filmben a nagy családi vacsorákat, a benne szereplő ételek  meg nagyon izgatták a fantáziámat. Dani egyik születésnapomon meglepett egy  "Sopranos - Maffiózók családi szakácskönyvével"  amiben a filmben is szereplő ételek receptjei vannak. Ez az olaszkolbászos egytálétel is ebben a szakácskönyvben szerepelt.  



2012. április 20., péntek

Borfalat: Piskótakarika Tokajis eperzselével

Ismét egy recept a Patricius Borház borfalat versenyére. Ezen a héten a 2008-as Patricius Katinka a főszereplő. Ehhez az édes, késői szüretelésű borhoz, egy friss, tavaszias gyümölcsös desszertet készítettem, úgy hogy a borból is került bele egy kevés.


Hozzávalók:
Piskóta:
6 tojás
6 ek. cukor
6 púpozott ek liszt
1 tk. sütőpor

Zselé:
40 dkg eper
2 ek cukor
2 ek Patricius Katinka
5 db zselatinlap

A piskótához a tojásokat szétválasztottam. A fehérjét félig felvertem, majd beleszórtam a cukrot és kemény habbá vertem. Egyenként belekevertem a sárgáját. A lisztet egy külön tálban elkevertem a sütőporral, majd óvatosan a tojáshabba forgattam. 180°C-ra előmelegíttet sütőben 10 perc alatt kisütöttem a piskótát. Amíg a piskóta hűlt, elkészítettem az eperzselét. Az epret leturmixoltam, beleszórtam a cukrot, és egy lábosban elkezdtem egy kicsit melegíteni (de nem forralni), hogy a cukor feloldódjon benne. Mikor a cukor feloldódott, levettem a gázról, belekevertem a Katinkát és hűlni hagytam. A zselatint a tasakon leírtak szerint elkészítettem, és a már kihűlt epermasszába kevertem. 15 percre hűtőbe raktam, hogy elkezdjen kocsonyásodni. Ennyi idő alatt még nem dermedt meg teljesen a zselé.
A piskótából pogácsaszaggatóval korongokat szaggattam, megkentem az eperzselével és eperdarabkával díszítettem.

2012. április 13., péntek

Borfalatka II.: Garnélás, aszalt vörösáfonyás kosárkák

Készítettem még egy ételt a Patricius Sárga Muskotályhoz. Úgy gondoltam, érdemes megpróbálkozni egy gyümölcsös mégis sós fogással is, ami jól passzolhat a bor gyümölcsösségéhez. Az aszalt vörsáfonyára két okból esett a választásom. Egyrészt ilyenkor még nincs túl nagy választék friss gyümölcsökből, másrészt a jellegzetes ízű garnélához jól kiegészíti a pikáns aszalt vörösáfonya.

2012. április 11., szerda

Borfalatka: szárított sonkás, bébispenótos háromszögek

Ezeket a sós apróságokat a Patricius Borház által szervezett "borfalatok" versenyre készítettem. Nagyon megörültem amikor megláttam a felhívást a Fűszer és Lélek blogon, mert nagyon szeretem a tokaji borokat és izgalmas kihívásnak érzem, hogy egy adott borhoz készíthetek ételt.
Arra gondoltam, hogy a rétestésztából nem hagyományos módon készítek rétest, hanem háromszög alakú kis csomagokat formázok belőle, hiszen így egyszerűen lehet fogyasztani evőeszköz és akár tányér nélkül is. A zsenge tavaszi bébispenót mellé karakteres szárított sonkát, és illatos friss bazsalikont használtam, ami szerintem jól passzol a borhoz.  





Hozzávalók: (4 db-hoz)
2 lap rétestészta
25 dkg bébispenót
2 nagy szelet szárított sonka
1 kis gerezd fokhagyma
1 ek. vaj
4 nagy firss bazsalikomlevél
kevés olaj a lapok kenéséhez

A vajat felforrósítottam a serpenyőben, kicsit megpirítottam rajta az összezúzott fokhagymát és erre dobtam rá a bébispenótot. Mikor a spenót összeesett, lezártam alatta a gázt és belekevertem a bazsalikomleveleket. A bazsalikomot direkt  a végén raktam bele, hogy érezni lehessen az ízét.
Egymásra terítettem a két réteslapot, az alsót megkentem egy kevés olajjal. A réteslapot négy egyforma csíkra vágtam. Mindegyik végére halmoztam egy adag spenótot, úgy, hogy bazsalikom is legyen benne. A sonkát négy részre osztottam, és mindegyik spenót kupac tetejére tettem egyet. Ezután a rétescsíkot az egyik sarkánál fogva átlósan ráhajtottam a töltelékre, hogy egy háromszöget alakítsak ki. A háromszög formát végig megtartva "felhajtogattam" az egész rétescsíkot. A kész háromszögek tetejét is lekentem egy kevés olajjal és sütőpapírral bélelt tepsire raktam őket. 180 °C -ra melegített sütőben 10 perc alatt készre sütöttem.

2012. március 29., csütörtök

Húspogácsa paradicsomszósszal és tésztával

Ennek az ételnek, jobban mondva a húspogácsának a receptje az "Egy falat Olaszország" című szakácskönyvből származik. Olaszországban ezt az ételt eredetileg sok paradicsomszósszal és kenyérrel eszik. Én most ezt egy kicsit átvariáltam, a szószt nem a hús alá öntöttem, hanem tésztát főztem hozzá és arra került a házi paradicsomszószom. Így 

2012. március 28., szerda

Rántott csirkecsíkok

Az Actifryban készült rántott hús egy újabb verziója. Joghurtban pácolva, és nem a hagyományos liszt-tojás-prézli bundával készítve. A bundája ezért kicsit más jellegű, nem olyan ropogós mint az eredetinek, az íze viszont nagyon jó.


2012. február 29., szerda

Szülinapi emeletes "maci barlang" torta

 Ezt a tortát Réka negyedik születésnapjára készítettem. Az egyik kedvenc mesekönyvében a kislány a negyedik születésnapjára emeletes torát kapott, ami nagyon tetszett neki. Nem mellesleg nagy maci rajongó a lányka, a kedvenc alvós plüssálata is egy mackó. A két kapcsos tortaformám átmérője között csak 3 cm különbség van így az emeletnek ki kellett találni valami alternatív megoldást. Így lett az alsó rész egy kakaós piskótájú málnás mascarpone krémes torta, az emelet (a maci barlangja) pedig egy narancsdzsemes csokikrémes charlotte torta.  A macit nem én készítettem, annyira nem vagyok bátor.
Ez volt életem első emeletes tortája kicsit izgultam, hogy ne essen össze, de nagyon jól tartotta magát. Végül szeleteléshez az emeletet leszedtük, így mindenki tudott választani, hogy milyet szeretett volna.
(A háttérben látható pogácsa pedig Limara túrós pogácsa receptje alapján készült.)

2012. január 13., péntek

Blogszülinap

Ma egy éves a blogom. Egy évvel ezelött Dolce Vita nyereményjáték felhívása miatt "ragadtam laptopot" és kezdtem el a blogolást. Akkor már egy ideje gondolkodtam rajtam, hogy gasztroblogolásba kezdek, csak folyton elnapoltam a dolgot. Úgy látszik ez a játék kellett, hogy elinduljak az "úton" amit azóta is élvezek.
 A elmúlt egy évben 63 poszt születetett, 5127-en látogatták meg a blogomat, és van 8 követőm, akiknek ezúton szeretném megköszönni, hogy olvassák a blogomat.



2012. január 12., csütörtök

Diós pisztráng kétféle salátával

A karácsonyi vacsora fő fogása ez a diós pisztráng volt, aminek az eredeti receptjét a Kifőztük magazin decemberi számában olvastam Szamócától. Ez volt az első alkalom, hogy pisztrángot készítettem, szerencsére az eredmény mindenkinek nagyon ízlett. Nem csak azért alkalmas ünnepi vacsorának, mert nagyon finom, hanem azért is, mert nem kell emiatt órákat a konyhában tölteni, nyugodtan lehet az időt a családdal/vendégekkel tölteni.
Köretnek én mást készítettem, mint az eredeti receptben volt, mi bécsi krumplisalátával és almás sajtsalátával ettük.
A hal húsa jól leválasztható a gerincérő és a szálkáktól, ezért szálkátlanítás után nyugodtan adtam a kicsiknek is.