VKF 51. - Garnélás tészta friss bazsalikommal

Egy gyorsan elkészíthető nyárias étellel készültem az 51. VKF-re aminek Nyárikonyha a háziasszonya. Mivel nagyon szeretem a friss fűszernövényeket, tavasztól késő őszig mindig nevelgetek párat kertben. A VKF kiírás kapcsán a választásom erre a gyönyörű nagylevelű bazsalikomra esett, ami a nyáron hatalmasra megnőtt, és fantasztikusan illatozik.

Manicotti

Egy újab "The Sopranos" -os recept. Ez volt az az étel ami szerintem kb. minden részben szerepelt. Nagyon izgatott, hogy mi lehet ez a manicotti amit folyton ettek. Ez volt az első receptek egyike, amit kipróbáltam a szakácskönyvből. Egy sós töltött rakott palacsintáról van szó :)

Olaszkolbászos egytál

Egyik kedvenc sorozatom a "Sopranos". Nem volt "szerelem az első látásra" de aztán egy pár rész után teljesen magával ragadott a sorozat. Nem csak a történet, hanem a benne szereplő ételek miatt is nagyon megkedveltem. Imádtam a filmben a nagy családi vacsorákat, a benne szereplő ételek  meg nagyon izgatták a fantáziámat. Dani egyik születésnapomon meglepett egy  "Sopranos - Maffiózók családi szakácskönyvével"  amiben a filmben is szereplő ételek receptjei vannak. Ez az olaszkolbászos egytálétel is ebben a szakácskönyvben szerepelt.  

Rántott csirkecsíkok

Az Actifryban készült rántott hús egy újabb verziója. Joghurtban pácolva, és nem a hagyományos liszt-tojás-prézli bundával készítve. A bundája ezért kicsit más jellegű, nem olyan ropogós mint az eredetinek, az íze viszont nagyon jó.

Diós pisztráng kétféle salátával

A karácsonyi vacsora fő fogása ez a diós pisztráng volt, aminek az eredeti receptjét a Kifőztük magazin decemberi számában olvastam Szamócától. Ez volt az első alkalom, hogy pisztrángot készítettem, szerencsére az eredmény mindenkinek nagyon ízlett. Nem csak azért alkalmas ünnepi vacsorának, mert nagyon finom, hanem azért is, mert nem kell emiatt órákat a konyhában tölteni, nyugodtan lehet az időt a családdal/vendégekkel tölteni.

Köretnek én mást készítettem, mint az eredeti receptben volt, mi bécsi krumplisalátával és almás sajtsalátával ettük.

A hal húsa jól leválasztható a gerincérő és a szálkáktól, ezért szálkátlanítás után nyugodtan adtam a kicsiknek is.

Vasi pulyka juhtúrós dödöllével

Vasi pecsenyét készítettem, "reform" verzióban, pulykamellből. Mi általában szárnyashúst eszünk, régebben sokszor készítettem pulykamellet is. Az utóbbi egy évben viszont nem igen vettem, mert a pulykamell minősége nagyon leromlott. Nem a hentessel volt a gond, több helyen is próbálkoztam, gondolom a nagyüzemi pulykamell termelés a "ludas" ebben. Szóval több hónapnyi szünet után úgy gondoltam, megpróbálkozom a pulykával. A tejben áztatás határozottan jót tett neki, szóval ha pulykamellett készítek akkor ezentúl be fogom pácolni egy éjszakára, hogy legyen valami íze.

A dödöllét meg már nagyon rég óta ki szerettem volna próbálni, ezért lett hozzá ez a köret. Egyébként érdekes, hogy a dödölle elkészítésének többféle módjára is bukkantam. Én sütős verziót választottam.

Jerk pácos csirke krumplisalátával

Még egy kerti étel, amit szintén a nyaralásunk alatt készítettünk a férjemmel közösen. Kerti sütés főzés esetén ugyanis ő is besegít. A munkamegosztás úgy néz ki, hogy én előkészítem az alapanyagokat, pácolok, vágok stb. ő meg megsüti a grillen vagy megfőzi a bográcsban őket. 

A csirke pác receptjét még a májusi Kifőztük magazinban találtam, a krumplisaláta receptje pedig Dolce Vitától származik. A mennyiség nem azért ekkora, mert ilyen jó étvágyúak vagyunk, hanem mert egy kedves baráti házaspár is a vendégünk volt, bár így is maradt belőle :)

Babgulyás bográcsban

Balatoni nyaralásunk során készítettük egy baráti összejövetelre ezt a babgulyást. Pár éve vált szokásunkká, hogy nyaraláskor megfőzzük ezt a finom egytálételt. A húsokat és a babot itthon megvettem előre a piacon,  biztos ami biztos. Tavaly ugyanis elég rossz élményünk volt egy siófoki hentessel, akinél elég mócsingos és rágós húst sikerül kifognunk. Így a hús idén jött a jól bevált Fény utcai piacos hentestől, akinél egyébként is vásárolni szoktam. 

42. VKF - Színpompás ételek

Bár nem régóta blogolok, a VKF.-en szereplő ételeket mindig figyelemmel kísértem. Mikor megláttam Strawberry kiírását, hogy a 42. VKF -re színpompás ételek receptjeit várja, úgy gondoltam, én is megpróbálkozom.
Ezt az ételt még pár héttel ezelőtt készítettem, és erre az alkalomra "tartogattam". Az íze pont olyan finom, mint amilyen szép színes étel a medvehagymás ricottás gnocchi paradicsom szósszal.

Rengeteg plűsmackó lakik nálunk, mivel a lányom nagy medvemániás, ezért erre a kivételes alkalomra a kettes számú kedvenc mackó is egy kis szerephez jutott (az első számú kedvenc vele volt az oviban).

Spenótos rakott csirke

Ezt a receptet a Kifőztük legújabb számában találtam. Gyakran szoktam hasonlót készíteni, de spenóttal eddig még soha nem próbálkoztam. A végeredmény viszont annyira jó lett, hogy ilyet máskor is fogok csinálni. A gyerekeknek úgyis fontos spenótot enni -nem azért, hogy úgy nézzenek ki mint Popeye- és mindig gondban vagyok, hogy a főzeléken kívül milyen egyéb módon lehetne még elkészíteni.

Óriás kagylótészta receptek

Nagyon régóta szerettem volna óriás kagylótésztát készíteni. Egy ideig kerestem a különböző boltokban, de végül feladtam a keresést, mígnem pár héttel ezelőtt Édesanyám mesélte, hogy látott egy boltban, az egyik magyar tésztagyártó termékei közt. Gyorsan beszereztünk egy csomaggal, és kezdődött is a kipróbálás.
Egy zacskó (500g) tésztát főztem ki, ebből kétféle töltelékkel készítettem. Az egyiknek sajnos csak a receptjét tudom leírni, mert annyira gyorsan megettük, hogy elfelejtettem fotózni. :)
A tésztát szokásos módon kifőztem, de mikor megfőtt, egy tálcára borítottam, és különválasztottam őket, nehogy összeragadjanak.

Kijevi csirkemell Actifry-ban

Emlékeim szerint kb. 12 éves koromban ettem először Kijevi csirkét, mikor a Csorba-tónál voltunk síelni. Azóta is nagyon szeretem ezt az ételt, de az elkészítésével eddig még nem próbálkoztam.
Az Actifry-ban eddig még csak krumplit, illetve ragus ételeket készítettem, a "rántott hús" eddig még váratott magára. Gondoltam a tesztelést egy olyan étellel kezdem, amit még olajban sem sütöttem.
A prézli nem olyan ropogós mintha olajban sült volna, cserébe viszont a hús puha szaftos marad, és másnapra sem szárad össze.

Laskagombás pangasius

Sajnos nem eszünk túl sok halat, pedig nagyon egészséges. Jó lenne, ha legalább havonta egyszer ennénk, csak a családban nem mindenki lelkes halevő. A laskás pangasius ötlete egy bakonyi módon elkészített harcsa receptről jutott eszembe. Szerencsére a piacon találtam egy helyet, ahol lehet kapni laskagombát. Szinte minden héten készítek valami gombásat, de általában csiperke az "áldozat", vagy néha barna csiperke. Ezért örültem meg annyira a laskának.

Sült malaccomb pároltkáposztával és krumplival

Ez az étel még szilveszterkor készült vendégváró vacsorának. Fotó sajnos nem készült róla, mert nem terveztem, hogy blogbejegyzésként fog "tovább élni".
Türelmetlenül vártam, hogy kipróbálhassam a karácsonyra kapott Actifry-t, ezért a krumplit abban sütöttem. A gép mindenki nagy megelégedésére jól végezte a dolgát.

Hozzávalók:

3 kg bőrös malaccomb
1 evőkanál mangalica zsír
3 ág kakukkfű
só, bors ízlés szerint
6 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vörös hagyma 1 pohár sör